出版社内容情報
野菜だけでなく「たんぱく質」もしっかり摂る、新ヘルシー献立で乱れた食生活をリセット!!
一汁三菜の新方程式＝1（炭水化物）：2（たんぱく質）：3（野菜）。
高タンパク低脂肪＋たっぷり野菜＝「新しいヘルシー献立」
近年、「栄養の常識」が大きく変わってきています。今まで「野菜たっぷり」「糖質（炭水化物）オフ」「脂肪分カット」が健康的な食事の「常識」とされていましたが、「肉・魚（たんぱく質）をしっかり食べる」ことが推奨されるようになりました。病気ではないが「食生活が乱れがち」な成人病予備軍の読者さんを対象に献立の立て方を紹介します。
【著者紹介】
管理栄養士・料理研究家。編集者として10年間、出版社勤務。その後、フリー編集者として活躍。故・渡辺誠氏を師事。現在は料理教室を主宰。
内容説明
野菜はもちろん、「魚だけでなく、赤身の肉も」「たんぱく質」もしっかりとる。１（炭水化物）：２（たんぱく質）：３（野菜類）。ご飯１００ｇを基準として、たんぱく質は２倍量、野菜、海藻、きのこはご飯の３倍量という提案の新方程式。
目次
１ 新しいヘルシー献立の基本（たんぱく質―肉のとり方を見直して；炭水化物―ご飯はかるめに。でも必ずとる；野菜―いろいろな種類を毎日食べる ほか）
２ 新しいヘルシー献立１週間（豚ひれ肉の梅ねぎしょうが焼きの献立；鯛の素揚げきのこあんかけの献立；洋風焼き鶏の献立 ほか）
３ レパートリーが増える素材別献立（チキンストロガノフの献立；豚もも肉の回鍋肉の献立；牛しゃぶしゃぶのとろろポン酢だれの献立 ほか）
著者等紹介
村田裕子［ムラタユウコ］
管理栄養士・料理研究家。日本女子大学家政学部・食物学科卒。出版社で編集者として在籍後、料理本の編集を手掛けながら、料理研究家に。現在は、管理栄養士・料理研究家として、雑誌、書籍、ＴＶ、企業のレシピ開発などで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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