シャルキュトリー フランスのおそうざい

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シャルキュトリー フランスのおそうざい

  • 渡辺 麻紀【著】
  • 価格 ¥1,512(本体¥1,400)
  • 池田書店(2013/11発売)
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  • サイズ A4判/ページ数 107p/高さ 21X22cm
  • 商品コード 9784262130033
  • NDC分類 596.23
  • Cコード C2077

目次

プーレ・バスケーズ―鶏の煮込みバスク風
ラタトゥイユ
鶏のポシェ シュプレームソース
コック・オ・ヴァン―鶏の赤ワイン煮
にんじんのエチュヴェ
レンズ豆のピラフ
豚のシャルキュティエ風
豚バラ肉のビール煮 フランドル風
アンディーブのブイヨン煮
ナヴァラン・ダニョー―仔羊の煮込み〔ほか〕

著者等紹介

渡辺麻紀[ワタナベマキ]
料理家。白百合女子大学仏文科卒業。大学在学中よりフランス料理研究家に師事。アシスタントを務める。ル・コンドン・ブルー代官山校に勤務後、フランス、イタリアへの料理留学を経て、現在は雑誌や書籍、企業へのレシピ提供など多方面で活躍している。東京・目黒にて料理教室を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。