内容説明
フランス生まれのストウブ。厚みがあって、ふたがちょっと重たいけれど、それが素材をおいしく仕上げてくれる。蒸す、焼く、ゆでる、煮る、炊く…ストウブはどれも得意。野菜・肉・魚介・豆・米それぞれの素材本来の甘みや旨みを味わえるよう、シンプルに楽しめるレシピを紹介。
目次
１ 野菜のレシピ（焼く―焼きキャベツ；蒸す―にんじんラペ ほか）
２ 肉のレシピ（ゆでる―ゆで塩豚；蒸す―塩蒸し鶏 ほか）
３ 魚のレシピ（さっと焼いて蒸らす―いかのまるごとしょうゆ焼き；じっくり煮る―たこのだし煮 ほか）
４ ごはんのレシピ（雑穀ごはんのおにぎり；しらすとクレソンのおにぎり ほか）
５ 豆のレシピ（レンズ豆のサラダ；ひよこ豆とほうれん草のカレー ほか）
著者等紹介
みないきぬこ［ミナイキヌコ］
女子栄養大学を卒業後、枝元なほみさんのアシスタントを経て、料理研究家として独立。雑誌、テレビ、ケータリングなど幅広く活動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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