出版社内容情報
食料価格の高騰が続くこの時代に、救世主のようなレシピ本！
ごみに溢れる日本で、1人1人ができることはたくさんあります。
南極という極限の地で１年間、調理隊員として30人分の料理を作り続けた渡貫淳子さん。食材の追加調達はなし、ごみは一切捨てられない環境で、どのように食事を作っていたのでしょうか。その工夫やアイディアは、日本に暮らす私たちにも役立つことばかりです。
お金をかけずに上手に食材を使いきる方法、無駄なくごみを出さないリメイク料理、買い物に行かなくてもすむ食材の繰りまわし方、特別な材料は使わず、忙しい人でも簡単に作れるシンプルな家庭料理の数々。残りものをおいしく食べきれると心もスッキリ、気持ちよさにもつながります。
目次
第一章：毎日のごはん作りに役立つ南極レシピ
残りものカレー／煮ものの残りでちらしずし／炊き込みチャーハン／おさかなコロッケ／なんでも野菜のチヂミ／お総菜ケークサレ ほか
第二章：本当においしい冷凍野菜のレシピ
冷凍アボカド／冷凍揚げなす／冷凍枝豆／冷凍じゃがいも／冷凍かぼちゃ／冷凍とろろを使ったメニュー
第三章：缶詰と乾物のアイディアレシピ
ツナ缶／さばの水煮缶／コーン缶／麩／ひじき／切り干し大根を使ったメニュー
第四章：捨てられがちな食材の活用レシピ
大根の皮、ブロッコリーの芯や葉／かぶの葉、大根の葉／長ねぎの青い部分／フルーツの皮や芯／かたくなったパン／しけったのり／天かすを使ったメニュー
【目次】
目次
第一章 毎日のごはん作りに役立つ南極レシピ（金曜日のカレー１ 残りものカレー；金曜日のカレー２ チキンのスパイスカレー ほか）
第二章 本当においしい冷凍野菜のレシピ（冷凍アボカド；冷凍揚げなす ほか）
第三章 缶詰と乾物のアイディアレシピ（ツナ缶；さばの水煮缶 ほか）
第四章 捨てられがちな食材の活用レシピ（大根の皮、ブロッコリーの芯や葉；かぶの葉、大根の葉 ほか）
著者等紹介
渡貫淳子［ワタヌキジュンコ］
第５７次南極地域観測隊の調理隊員。１９７３年青森県八戸市生まれ。「エコール辻東京」を卒業後、同校に就職。結婚後、出産を機に退職するも、その後も家事・育児をこなしながら調理の仕事を続ける。３０代後半に南極地域観測隊の調理隊員への夢を抱き、３度目のチャレンジで合格。昭和基地史上２人目の女性調理隊員（民間人では初）。南極でよく作っていた「悪魔のおにぎり」をモデルに、某コンビニチェーンが商品化したことでも注目される。現在は南極での経験を元に、フードロスや環境問題、防災、男女共同参画などをテーマにした講演活動を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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