出版社内容情報
藤井 恵［フジイ メグミ］
著・文・その他
目次
１ お酢を生で―酸味を生かした美味しい料理（ボリュームおかず；野菜一品で ほか）
２ お酢を加熱―コクと旨味の美味しい料理（こっくり主菜；レンジ蒸し ほか）
３ レモン丸ごと―実も皮も果汁も使う料理（ごちそうおかず；ごちそうめん）
４ 具材酢―そのままでも具材としても使える酢（おすすめ具材酢３；レモン酢で ほか）
著者等紹介
藤井恵［フジイメグミ］
料理研究家、管理栄養士。女子栄養大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務め、現在もテレビや雑誌等で活躍し、著書も多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
よこたん
39
わが家に常備しているのは、「おいしい酢」と「ミツカンの穀物酢」のみ、この本は米酢・黒酢・ワインビネガー・バルサミコ酢とレモンのみ。酢のジャンルが全く被らなかった。暑い時期は、酢の物はもちろん、和え物にも酢を忍ばせることが多い。つうんとなるのが苦手なので、出汁で割ったり、サッと加熱したりしている。たこと枝豆の白酢あえが美味しそう。鶏手羽元と卵のさっぱり煮はよく作るけど、これ元はフィリピンのアドボっていう国民食なのね。新生姜の甘酢付けは常備(もらってるだけ)していて、とても使い勝手がよいのでオススメしたい。2023/07/16
たまきら
35
読み友さんの感想を読んで。夏に向いたさっぱりした印象の料理も多く、早速タレ系をメモしました。国産レモンが入手しやすくなったからこそ、無農薬で頑張っているレモン農家さんのレモンをたくさん買いたいな…と思っている自分。保存レシピは塩レモン一辺倒でしたが、なるほど、シンプルに冷凍しておくのもアリですよねえ。2023/08/11
宇宙猫
18
いいお酢を使ったレシピ。レモン料理、レモン果汁を使うのかなと気になったけど、レモンを入れたお料理だった。2023/07/27
ちろ
5
おしゃれな料理が多かった。体に良さそうだし作ってみたい。2024/11/11
Midori Matsuoka
4
お弁当作りのヒントにならないかな、と手に取る。お酢やレモンを使ったレシピ集。 お酢=酸っぱくなるイメージだけど、さっぱりと仕上げる効果もあるのねー。 タマネギを白ワインビネガーに漬け込んで作る「玉ねぎ酢」は薬味やタルタルソースの具など活用しやすそう。 酢飯を作るのに炊き込む、というのも目からウロコ。酸味がまろやかになりそう。2024/04/28
