出版社内容情報
体に効く、シンプル和えもの。
ゆで方、焼き方など野菜の下ごしらえからていねいに解説。保存期間の目安も記載。
ナムルは韓国の野菜の和えもの。
ほうれん草やもやしだけでなく、さまざまな野菜で楽しめます。簡単に作れてたっぷりと野菜がとれる上、油で和えるので栄養素の吸収がいいのもうれしい。
本書では国際中医薬膳管理士の著者が、健康と体のために、普段食べているナムルのレシピを紹介します。
ごま油とにんにくの風味がおいしい韓国ナムルから、白いご飯がすすむ和風の味つけナムルまで、充実の105 レシピ。
内容説明
ナムルで楽しむ季節の野菜６６種。全１０５レシピ。かんたん調理で野菜をたっぷり食べられて、にんにくで免疫力もアップ。ごま油の風味で塩分控えめでもおいしい。
目次
五色の定番ナムル
春の野菜
夏の野菜
秋の野菜ときのこ
冬の野菜
通年ある食材
著者等紹介
植木もも子［ウエキモモコ］
管理栄養士、国際中医師、国際中医薬膳管理師。「おいしく、賢く、楽しく、健康に」をモットーに、体と心を癒やす日々のレシピを雑誌や書籍、テレビ、広告などに提供中。また、薬膳と栄養学の両方を取り入れた季節の料理教室も主宰している。韓国料理も大好きで、とくにナムルは自身の食卓に欠かさない（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
Sakie
10
ナムル好き。なぜなら手順が簡単。調味料の種類が少ない。野菜が摂れる。味つけに困らない。日持ちがする。そして野菜は1種類でいい。夫も喜んで食べる。それで薬膳？ええやん！ というので飛びついた。通年ある野菜でもよし、旬の野菜はもっとよし。にんにくはたくさん刻んでオリーブオイル／ごま油に漬けておくと日持ちするしすぐに使える。オプションもナッツやきくらげなど常備しているようなものでよい。あとは、油を入れすぎてギトギトにして気持ち悪くならないようにつくるだけ。2023/10/23
せっかちーぬ
5
お野菜も最近高くて泣。でもお料理は時間かかかるし泣。あら、どれもこれもナムルにしちゃえば、副菜にちょちょっと出せそう。お腹空いた、すぐ食べたい！の時は、ビビンバでいけちゃうし。強いかも。お休みの日に作っておこうかな。これからの時期は大根。あとは価格安定のもやしときのこ。2025/11/24
ジャスミン
2
もも子さん、ナムルバージョン！普段あまりナムルを作らないので、これから色々作ってみよう。基本はにんにく、塩、ごま油。刻んだにんにくをごま油漬けにしておいたらすぐ作れそう。2025/01/15
つきなみ
2
ナムルが大好き！一生ナムルしか食べられなくても良いくらい。でも、自分の味付けばかりだと飽きる事もある…そんな悩みに、レパートリー追加のつもりで購入しました。 ナムルの調理法はシンプルなので食材の味が出やすく、旬の野菜を使うととびきり美味しいです。この本では、季節ごとの食材分けもされています。見やすい！ 個人的にはワカメのナムルが新鮮で嬉しかった！2024/11/22
みやちゃん
2
美味しそう 手元に欲しい本かな2024/08/22
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