出版社内容情報
砂糖・小麦粉・卵・乳製品を使わない
江戸時代から続く造り酒屋「寺田本家」が提案する、おやつのレシピ。
おだやかな甘みの発酵食品を使うことで、驚くほど味わい深いおやつの数々は、毎日食べても飽きないおいしさ。
体にやさしく、免疫力アップにも役立ちます。
醸造元で育ち、発酵食品が常に身近にある著者ならではの、作りやすく素材の自然な甘みが引き立つレシピが満載です。
内容説明
砂糖・小麦粉・卵・乳製品を使わない。
目次
１ 焼き菓子（甘酒ビスケット；酒粕クラッカー ほか）
２ 和菓子（麹あんこ；甘酒ういろう ほか）
３ 冷たいお菓子（甘酒きなこアイス；甘酒ゆずソルベ ほか）
４ おつまみ風おやつ（酒粕クリームチーズ風ディップ；酒粕６Ｐチーズ風 ほか）
著者等紹介
寺田聡美［テラダサトミ］
江戸時代から続く、千葉県香取郡神崎町の造り酒屋「寺田本家」２３代目の次女として生まれる。「寺田本家」は無農薬米、無添加、生〓造りの独自の自然酒醸造で知られる。マクロビオティックを学び、カフェ勤務などを経て、結婚後は家業を手伝う。醸造元で育ち、発酵を身近に感じてきたからこその発酵レシピが好評。２０１７年、寺田本家の敷地内に「発酵暮らし研究所＆カフェうふふ」をオープン。おいしい食事のほか、スイーツも大人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
