野菜別からだに効く作りおき薬膳

武 鈴子【監修】

家の光協会（2017/01発売）

• サイズ A5判／ページ数 128p／高さ 21cm
• 商品コード 9784259565244
• NDC分類 498.58
• Cコード C0077

出版社内容情報

ストックできるから、忙しいときでも大助かり！
気になる症状にもよく効く、野菜たっぷりのおいしい薬膳レシピ。

【春の野菜】
タケノコと手羽先の煮物／新玉ねぎと牛肉の煮物／フキとイワシの筒煮／ウドと豚肉のゴマみそ炒め／アスパラガスの肉巻きカレー煮／セロリとじゃこの当座煮　ほか
【夏の野菜】
豚肉とミニトマトの南蛮風／マーボーナス／ピーマンの揚げ出し／キュウリのだし風／ゴーヤーと豚肉の梅肉炒め／揚げカボチャの甘酢炒め　ほか
【秋の野菜】
サツマイモとイカの筒煮／サトイモとタコのやわらか煮／レンコンのつくね照り焼き／かぶとハムのマリネ／にんじんサラダ／しいたけのおから煎り煮　ほか
【冬の野菜】
大根とちくわのおでん風／キャベツの柚香漬け／即席ハクサイキムチ／ほうれん草と塩サバの和え物／小松菜とささ身のからし和え／春菊と車麩の炒め物　ほか
●各章に「季節の注意点、 季節に起こりやすい症状」を掲載


武　鈴子［タケスズコ］
「東京薬膳研究所」代表。食養研究家。1970?85年まで柳澤成人病研究所に勤務し、成人病と食生活の研究・指導に従事。「食は薬である」ことを実感し、食養の研究を始める。1986年に中国四川省に渡り、薬膳師・孫蓉燦氏に師事、薬膳理論・料理技術を学ぶ。帰国後は日中医薬研究会会長・渡辺武博士のもとで、東洋医学と日本の気候風土に合った薬膳理論を学ぶ。現在は、独自の「和食薬膳」を提唱し、各地で薬膳教室や講演などを行う。著書に『からだに効く　和の薬膳便利帳』（本会）ほか多数。

内容説明

冷蔵庫にストックしておけば、忙しい日も安心！少ない材料でささっと作れて、毎日の体調管理にも役立つ便利おかず１１５。身近な野菜で作れる、日本人の食習慣に合った和の薬膳レシピ。

目次

春の作りおき薬膳（タケノコと手羽先の煮物；揚げタケノコのゴマみそ和え；タケノコとこんにゃくの炒めマリネ　ほか）
夏の作りおき薬膳（豚肉とミニトマトの南蛮風；塩だれミニトマト；トマトのドライカレー　ほか）
秋の作りおき薬膳（サツマイモとイカの筒煮；サツマイモのぬか煮；サツマイモのソースきんぴら　ほか）
冬の作りおき薬膳（ダイコンとちくわのおでん風；ダイコンのゴマ油炒め；ダイコンとサケの挟み漬け　ほか）

著者等紹介

武鈴子［タケリンコ］
「東京薬膳研究所」代表。食養研究家。１９７０～８５年まで柳澤成人病研究所に勤務し、成人病と食生活の研究・指導に従事。「食は薬である」ことを実感し、食養の研究を始める。１９８６年に中国四川省に渡り、薬膳師・孫蓉燦氏に師事、薬膳理論・料理技術を学ぶ。帰国後は日中医薬研究会会長・渡辺武博士のもとで、東洋医学と日本の気候風土に合った薬膳理論を学ぶ。現在は、独自の「和食薬膳」を提唱し、各地で薬膳教室や講演などを行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[リコリス]

四季折々の旬の食材で作る薬膳。春は新陳代謝の季節。肝をしっかりといたわるふき、筍の苦味、補う酸味をとる。夏は心へのダメージが強くなるので熱を冷ますゴーヤみょうが夏野菜をとる。秋は肺を潤す芋類、きのこ類、根菜類をとる。冬は腎を補う海藻類、アサリやシジミをとる。

2017/03/29

[かごめ]

手に入りやすい野菜を簡単な調理法で紹介。薬膳ですから野菜の効用も書かれ、作り置きですから冷蔵庫での保存の目安も書かれています。私的には作り置きにはならなそう。読書の箸休めにどうぞ。

2017/06/08

[はなん]

図書館)これはよい。借りたけれど手元に欲しい。初心者な娘にもマンネリな私にも参考になる一冊。

2020/02/06

[蒼１２２８]

図書館。最近薬膳に興味があるので。季節ごとの旬の野菜の効能と、レシピの紹介。ひとつのレシピで使う食材はそんなに多くないし、調味料もベーシックなものが中心なのでトライしやすそう。

2019/01/12

[shion]

季節ごとの野菜別薬膳本。野菜別というのがまたイイ。それぞれの五味五臓や効能、一言メモなど興味深かったです。図書館本なので、大切だとおもった所はノートに取っておきました。季節ごとにそれらのノートに目を通したいと思います。

2019/11/28