出版社内容情報
さくっと軽い食感だからこそ朝ごはんやおやつにもおすすめ。
生クリーム＆バター控えめでもうまみたっぷりでおいしい！
もうひとつ食べたくなるさくさく軽～いキッシュです。
第１章 定番のキッシュ
キッシュロレーヌ／４種のチーズ／ほうれんそうペースト／きのこのパテ／じゃがいものミルフィユ
第２章 野菜たっぷりのキッシュ
青菜とベーコン／たけのこジェノベーゼ／ハーブキャベツ／そらまめとオリーブ／パプリカとズッキーニのミルフィユ／枝豆のパテ／しいたけベーコン ほか
第３章 肉＆魚のキッシュ
蒸し鶏とマッシュルーム／ジェノベーゼチキンとセミドライトマト／えびとブロッコリー／ハーブサーモン ほか
第４章 おつまみ＆スイーツキッシュ
しらす＆レモン／オイルサーディン＆ガーリック／ツナ＆アンチョビ／りんご＆ナッツ／柿＆クリームチーズ ほか
【著者紹介】
嶋崎聖子（しまざき・きよこ）嶋崎裕巳（しまざき・ひろみ）キッシュを研究する母娘ユニット。フランス人の友人からキッシュを教わったことをきっかけに、もっと日本人向けのあっさりしたキッシュを作りたいと試行錯誤しながら研究。葛飾区金町で2009年7月から2011年5月までキッシュ専門のカフェを開き、平飼い卵や手づくりベーコン、地元産の季節の野菜をたっぷり使ったキッシュを製作・販売。関東近郊のイベントに出店するなど活動を続ける。
内容説明
朝ごはんやおやつにも！さくさく生地とさっぱりアパレーユで、もうひとつ食べたくなる日本人好みのおいしいレシピ。
目次
１ 定番のキッシュ（キッシュロレーヌ；４種のチーズ；ほうれんそうペースト ほか）
２ 野菜たっぷりのキッシュ（青菜とベーコン；たけのこジェノベーゼ；ハーブキャベツ ほか）
３ 肉＆魚のキッシュ（蒸し鶏とマッシュルーム；ジェノベーゼチキンとセミドライトマト；えびとブロッコリー ほか）
４ おつまみ＆スイーツキッシュ（しらす＆レモン；オイルサーディン＆ガーリック；ツナ＆アンチョビ ほか）
著者等紹介
嶋崎聖子［シマザキキヨコ］
母・裕巳さんとのユニットｐａｔｅ ｐａｔｅ。葛飾区金町で２００９年７月から２０１１年５月までキッシュ専門のカフェを開き、震災後、建物の取り壊しにより、閉店。現在は、関東近郊のイベントに出展するなど活動を続ける
嶋崎裕巳［シマザキヒロミ］
娘・聖子さんとのユニットｐａｔｅ ｐａｔｅ。葛飾区金町で２００９年７月から２０１１年５月までキッシュ専門のカフェを開き、震災後、建物の取り壊しにより、閉店。現在は、関東近郊のイベントに出展するなど活動を続ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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