出版社内容情報
ホームベーカリー「GOPAN」を使った、お米と米粉でできるパンのレシピ集。ふんわりモチモチの食感を楽しめる。小麦、卵、乳製品を使わないから、アレルギーの人も安心。ベーグルやマフィンなど全５２点を紹介。
Part１ お米食パン
～基本のお米食パン＆アレンジ食パン～
基本のお米食パン 『小麦ゼロパン』
白神こだま酵母で作るパン
人参パン
わけぎと白ごまのパン
くるみとイチジクのパン ほか
Part２ 成形パン
～お米パン生地を使って～
イングリッシュマフィン
プレーンベーグル
よもぎベーグル
酒まんじゅう
干し芋とごまの黒糖蒸しパン ほか
Part３ 食事パンとおやつパン
～お米食パンを使って～
ひじきと枝豆のツナサンド
柚子胡椒のグリルドチキンサンド
スモークサーモンの巻きずしパン
ラベンダーのラスク、
抹茶モンブラン風デザート ほか
GOPANを使いこなす52レシピを掲載。
【著者紹介】
1972年生まれ。二児の母。長男が３か月の時にマルチアレルギーが判明し、以来母乳によるアレルゲンの移行を防ぐため、自身も多品目の除去食生活を始める。著書に「炊飯器で超かんたん ふんわり米粉パン」（家の光協会）などがある。
目次
１ 基本のお米食パン＆アレンジ食パン（基本の小麦ゼロのお米パン；上新粉でよりふんわり作る小麦ゼロのお米パン；白神こだま酵母で作る小麦ゼロのお米パン ほか）
２ お米パン生地で作る成形パン（イングリッシュマフィン；プレーンベーグル・よもぎベーグル；豚高菜お焼きパン ほか）
３ 食事パンとおやつパン（ひじきと枝豆のツナサンド；柚子こしょうのグリルドチキンサンド；自家製豆乳リコッタチーズガーリック＆ハーブ仕立て ほか）
