内容説明
主材料となる野菜を５色（赤、黄、緑、白、黒）で分類。この５色を偏りなく選べば、バランスのとれた食事になります。５色の野菜をバランスよく取り入れて、モメチョッタ（体にいい）な食卓を。
目次
１ ナムル（３色ナムル；菜の花のナムル ほか）
２ キムチ（夏キムチ；冬キムチ；白菜キムチでアレンジ）
３ ジョン（ジョンの盛り合わせ；肉詰めジョンと牛肉の串焼きの盛り合わせ；ねぎのお焼き；にんじんのお焼き；じゃがいものお焼き；基本のたれ４種；料理に彩りを添えるコミョン）
４ サム（サムの小さなおかず；刺し身の白菜包み；甘酢漬け大根の九節板風）
野菜たっぷり四季の彩りおかず（春の膳；夏の膳；秋の膳；冬の膳；野菜で小さなおかず）
著者等紹介
姜連淑［カンヨンスク］
料理研究家。韓国生まれ。梨花女子大学校で栄養学を専攻。卒業後、中学・高校で教鞭をとる。１９６２年来日後、１０年にわたり、韓国料理教室を主宰。韓国伝統料理や食文化に造詣が深く、テレビや雑誌で活躍する一方、韓国文化院、韓国観光公社などでの講演や料理講習も多い。現在、自宅で月に一度、韓国料理同好会を主宰
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
シルク
7
韓国の野菜料理と言えばわたくしは……ナムルだ。どこで仕入れたレシピだったか忘れたのだけど「人参ナムル」がNo.1。人参を頑張って細切りして、サッと茹でて。ごま油 +塩 +刻み生ニンニクであえる。シンプルそのものなのだけど、これだけでご飯数杯いけてしまう危険な美味しさ。てか、作って「ちょっと、味見ｖ」……が止まらなくなる。本当に、どこで仕入れたレシピだろう（簡単過ぎてレシピというほどでもないかもやけど）。学生の時下宿で作って、大学に持って行って食べていた。とりあえずごま油 +塩 +にんにくは最強であります。2017/06/18
