梅名人・藤巻あつこ 秘伝の梅仕事

藤巻 あつこ【著】

家の光協会（2005/04発売）

• サイズ B5判／ページ数 127p／高さ 27cm
• 商品コード 9784259561116
• NDC分類 596.3
• Cコード C0077

内容説明

梅仕事を続けて６０年。基本の梅干しからオリジナル低塩梅干し、梅調味料、梅料理、梅の徹底利用術まで。梅に関することすべてを研究して得た、秘伝のワザがもれなくこの一冊に。

目次

基本の梅干し＆低塩分のヘルシー梅干し（塩分１８％の基本の梅干し；簡単梅干し４種；低塩分のヘルシー梅干１０種）
梅調味料１６種で作るヘルシー料理４７（梅干し；減塩梅じょうゆ・減塩青梅じょうゆ　ほか）
手作りの醍醐味たっぷり青梅クッキング（梅酒；梅シロップ　ほか）
梅仕事Ｑ＆Ａ（消毒；塩漬け　ほか）

著者等紹介

藤巻あつこ［フジマキアツコ］
１９２１年東京生まれ。料理研究家。梅仕事歴６０年以上の大ベテランで、自宅に「梅蔵」を持つ。毎年２５０ｋｇ前後の梅を用いてありとあらゆる梅仕事の研究にいそしんでいる。また、梅を利用した健康料理に造詣が深く、とにかくおいしいとの定評がある。自宅で家庭料理、中華料理、日本料理の教室を開くほか雑誌、テレビなどでも活躍中
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[nekosogi]

まさに藤巻あつ子集大成！という感じの本。どれを作ろうか迷うほどの梅干しと梅料理の数々。今年は陳皮梅を作ってみたいなぁ。

2017/03/14

[みか]

毎年見るので、メモメモ( ..)φ

2013/07/06

[坊主丸儲け]

今年もお世話になります。

2010/06/25

[AKM51]

☆☆☆☆

2025/06/29