内容説明
煮物、かやくごはんから漬け物、酒まんじゅうまで…。大阪のおふくろの味を全国へ発信。
目次
これだけは伝えたい母の味（肉じゃか；じゃがいも入りハンバーグ；五目ハンバーグ ほか）
やっぱり日本人はごはんやねえ（かやくごはん；鮎ごはん；たけのこごはん ほか）
旬を楽しむいつものおかず（めばるとたけのこの炊いたん；たことわけぎの辛子酢みそ和え；はもちり ほか）
わが家の定番作りおき（ごまだれ；焼き肉用たれ；梅じょうゆ ほか）
著者等紹介
土井信子［ドイノブコ］
１９３１年大阪生まれ。１９５０年日本割烹学校に助手として入社。１９５３年故・土井勝と結婚。料理学校を開設。１９５９年栄養士免許取得。１９６０年調理師免許取得。１９８２年芦屋女子短期大学の料理講師を務め、１９９０年には非常勤講師になる。１９９５年３月夫・土井勝の没後、料理学校を閉鎖。１９９５年１０月健康的で心の安らぐ家庭料理を指導する、料理教室「きっちんはうす」を開設し、現在に至る。行政やＪＡ、水産協会などの料理講師も務める。テレビや雑誌など、マスコミでも活躍中。作りやすくおいしいレシピには定評があり、その親しみやすい人柄とともに、幅広い層から支持されている。大阪府知事賞、日本文化振興会社会文化功労賞などの受賞歴がある
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