踊る「食の安全」―農薬から見える日本の食卓

松永 和紀【著】

家の光協会（2006/07発売）

• サイズ B6判／ページ数 231p／高さ 19cm
• 商品コード 9784259546939
• NDC分類 615.87
• Cコード C0061

内容説明

食の安全・安心への関心が高まり、その危険性ばかりが指摘される農薬。一方、規制が厳しくなる中、使える農薬がほとんどなく、水わさびをはじめとする生産量の少ない「マイナー作物」の生産者は厳しい立場に立たされている。単純な是非論を超えて、持続可能な農業を築き、私たちの大切な食文化を守っていくために知っておきたい、本当の農薬の話。

目次

序章　国産のわさびが消える？
第１章　農薬とは何か？
第２章　農薬は食べると危険？
第３章　農薬は使うと危険？
第４章　農薬は環境破壊なのか？
第５章　新しい農薬制度、ポジティブリスト制とは？
第６章　農薬の未来はどうなるのか？

著者等紹介

松永和紀［マツナガワキ］
長崎市生まれの東京育ち。京都大学農学部農芸化学科、同大学大学院農学研究科（農芸化学専攻）修士課程修了。毎日新聞社の記者として１０年勤めた後に退職し、フリーランスの科学ライターに。主婦として母として日々、安くておいしい食事作りに頭を悩ましつつ、農業、食、環境関連の記事を執筆している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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