悪魔の鍋―「食」のグローバル化が世界を脅かす

グリム，ハンス・ウルリッヒ【著】〈Ｇｒｉｍｍ，Ｈａｎｓ‐Ｕｌｒｉｃｈ〉/佐々木 建【監訳】/花房 恵子【訳】

家の光協会（2001/07発売）

• サイズ B6判／ページ数 295p／高さ 20cm
• 商品コード 9784259545956
• NDC分類 498.54
• Cコード C0036

内容説明

本書は、「食」の危機の現状を多くの見聞と資料を使って明快に大胆に分析し、その解決の展望をわかりやすく示すものである。

目次

快い不安―新しい病気の世界
驚くべき腸内の様子―目に見えないリスク
インスタント食品―病原体はどうやって食堂に入り込んだか
ヤシの生えない島―肥満が世界を侵略する
ノアの洪水―新種のバクテリア
発光する骨―人間と家畜飼料とのかかわり
交接する遺伝子―新たなリスクに誰が責任を負うのか
早すぎる思春期―食品のホルモン汚染
黒い腫れ物―労働者の苦悩
防衛戦士、免疫細胞―見栄えが一番：工場製食品の価値
不快なシミ―企業の未来戦略
誇大広告―宣伝と真実
手作りのよさ―よいものを求める

著者等紹介

グリム，ハンス・ウルリッヒ［グリム，ハンスウルリッヒ］［Ｇｒｉｍｍ，Ｈａｎｓ‐Ｕｌｒｉｃｈ］
１９５５年生まれ。ドイツ、シュトゥットガルト在住。１９８９年から１９９６年までドイツの代表的週刊誌『シュピーゲル』の編集者をへて、現在はフリーライターとして活躍。食品添加物、遺伝子組み換え問題に関する著書多数

佐々木建［ササキケン］
東北大学経済学部卒業。現在、名城大学経済学部教授、経済学博士。グローバリゼーション、多国籍企業、地球環境に関する著書、論文、訳書多数

花房恵子［ハナフサケイコ］
甲南女子大学文学部卒業、翻訳家。食、健康、地球環境に関する翻訳に従事
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感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[Humbaba]

我々は社会を発達させたことで，生活を楽に行えるようになった．そして，それは食生活においても大きな影響を与えている．昔では考えられないほど多種多様な物を食べられるようになった．しかし，それは我々をただ幸福にはしてくれていない．食生活の変更は，我々の健康に対して致命的なダメージを与えている．

2010/12/01

[moshimoshi]

すぐに効く毒でなく 大量に摂ると毒になる。 安いものは買わない後は、もう運ですね。

2015/02/27

[見ぇーた]

20年前の本。内容はO-157、環境ホルモンなど他のこういう本に書かれているものと同じ。読めるけど、花房恵子（甲南女子大文学部（独文科？）卒）の訳が良くない。科学的なものなのに監修が経済学者の佐々木建（巻末紹介に著書多数とあったので検索したが、この本しか出て来なかった）というのもどうかと思う。だから、よくわからないことはそのまま「バチルス」とか書いちゃう。発行の「家の光協会」ってJAグループだとは知らなんだ。

2024/07/11