出版社内容情報
コメの食料としての特質、生産状況、水田の仕組み、戦後農政、歴史など米のあらゆる側面について、予備知識がなくても学べるように解説しています。豊富な図解でわかりやすいのが魅力です。
内容説明
生産、消費動向、制度、流通、文化…コメのあらゆる側面をわかりやすく図解で解説。
目次
第１章 食料としての米の基本を知る
第２章 米の生産と水田の仕組みを知る
第３章 米と日本の文化・伝統を知る
第４章 米作りの構造と戦後農政の流れを知る
第５章 米の流通・消費、貿易を知る
第６章 これからの米作りと消費拡大の可能性を探る
著者等紹介
八木宏典［ヤギヒロノリ］
東京大学名誉教授、日本農業研究所客員研究員。１９４４年生まれ。１９６７年、東京大学農学部農業経済学科卒業。農林省農事試験場研究員、東京大学農学部助教授、教授、同大学院農学生命科学研究科教授、東京農業大学国際バイオビジネス学科教授を経て、現職。日本農業経済学会会長、日本農業経営学会会長、食料・農業・農村政策審議会会長などを歴任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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