最新 地域食品加工の手引き

梅田 圭司【監修】/農林水産技術情報協会【編】

家の光協会（1999/04発売）

• サイズ A5判／ページ数 184p／高さ 22cm
• 商品コード 9784259517540
• NDC分類 588
• Cコード C0061

内容説明

２１世紀の地域食文化を創る最新技術を完全網羅。

目次

１　総論
２　地域食品加工の実際
３　流通保全技術
４　加工食品の安全性確保
５　機能性食品
６　新技術
７　農産物の工業利用