ホシノ酵母と国産小麦で作る生きているパン

伊藤 幹雄【著】

朝日出版社（1997/12発売）

• サイズ B5判／ページ数 71p／高さ 26cm
• 商品コード 9784255970394
• NDC分類 596.6
• Cコード C0077

内容説明

プロの技と知恵で必ずできる美味しい健康パン。

目次

１　基本生地で作るパン（山型パン；バタール　ほか）
２　全粒粉入りのパン（全粒粉入りの生地を作る；プチ田舎パン（コッペ型）　ほか）
３　胡麻入りのパン（胡麻入りの生地（セサミ生地）を作る
バーンズ　ほか）
４　リッチな生地で作るパン（バターロール；クリームパン　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[shibatay]

ホシノ酵母でパンを作る時のわたしの教科書的一冊。初心にかえってたまに読み返します。

2008/05/12