目次
生体構成分子と化学結合、細胞
水と電解質
タンパク質の構造
脂質の構造と生体膜
糖質の構造
代謝の概観と酵素
糖質の代謝
クエン酸回路と酸化的リン酸化
脂質の代謝
アミノ酸と窒素化合物の代謝〔ほか〕
著者等紹介
横田博［ヨコタヒロシ］
１９７８年北海道大学大学院水産学研究科修士課程修了。現在、酪農学園大学獣医学群教授。理学博士
木村和弘［キムラカズヒロ］
１９８８年北海道大学大学院獣医学研究科博士課程修了。現在、北海道大学大学院獣医学研究科教授。獣医学博士
志水泰武［シミズヤスタケ］
１９９２年北海道大学大学院獣医学研究科博士課程修了。現在、岐阜大学応用生物科学部教授。博士（獣医学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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