出版社内容情報
古来より主食として，また救荒作物として重用されてきたイモ類の栽培と利用を体系的に解説。
日本作物学会「作物栽培体系」編集委員会［ニホンサクモツガッカイサクモツサイバイタイケイヘンシュウイインカイ］
岩間和人［イワマ カズト］
前北大
目次
１章 総論
２章 ジャガイモ・バレイショ
３章 サツマイモ・カンショ
４章 サトイモ
５章 ヤマノイモ
６章 その他のイモ類
著者等紹介
岩間和人［イワマカズト］
１９５０年神奈川県に生まれる。１９８１年北海道大学大学院農学研究科博士後期課程修了。現在、北海道大学名誉教授。農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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