目次
１ 序論（蔬菜園芸学の定義と特徴；蔬菜園芸の発達と現況 ほか）
２ 果菜類（ナス類；ウリ類 ほか）
３ 葉茎菜類（菜類、生菜類、柔菜類；ネギ類）
４ 根茎菜類（直根類；塊茎・塊根類）
著者等紹介
斎藤隆［サイトウタカシ］
１９３０年宮城県に生まれる。１９５３年東北大学農学部卒業。１９６８年東北大学農学部・助教授。１９７６年山形大学農学部・教授。１９８８年東北大学農学部・教授。１９９５年東京農業大学農学部・教授。農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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