出版社内容情報
果実の発育過程を理解するためにその形態形成のメカニズムを平易に解説。〔内容〕果実の発育過程の解析法／花器の構造と果実形成／果実の肥大成長（カキ，モモ，ウメ，スモモ，ブドウ，カンキツ類，ナシ，リンゴ，ビワ）／果実の成熟
【目次】
1. 果実の発育過程の解析法
1.1 果実の肥大成長
1.2 果実の形態形成
1.3 形態観察法
2. 花器の構造と果実形成
2.1 花芽の分化と花器の発達
2.2 果実の構造と分類
2.3 結実に関する問題
2.4 果柄から果肉への維管束走向
3. 果実の肥大成長
3.1 カキ
3.2 核果類
3.3 ブドウ
3.4 カンキツ類
3.5 ナシ
3.6 リンゴ
3.7 イチジク
3.8 ビワ
3.9 クリ
3.10 キウイフルーツ
4. 果実の成熟
4.1 果実成熟に伴う一般的事象：ブドウ果実の場合
4.2 果皮ならびに果肉細胞の微細構造の変化
4.3 果実成熟に伴う主要成分の変化
5. 索 引
内容説明
本書では、果実の発育過程を形態形成の面から解説しながら、果実生産学へ接近していく。果実発育の基本的な事柄を４項目に分けて、できるかぎり最新の知見を盛り込み、研究の現状を少しでも認識してもらうように意を払った。
目次
１ 果実の発育過程の解析法
２ 花器の構造と果実形成
３ 果実の肥大成長
４ 果実の成熟
