目次
１ カルシウムと骨の生理学（カルシウムの生理学；骨の生理学）
２ カルシウムの栄養学（カルシウム動態の進化論的考察；カルシウムの所要量；カルシウム摂取量の現状と問題点；食品および食品群別のカルシウム吸収率；ライフステージとカルシウム吸収；カルシウム代謝にかかわるビタミンＤ以外の栄養因子；骨・カルシウム代謝に対する運動の効果；リン酸代謝の栄養学；マグネシウム等微量金属とカルシウム代謝）
３ カルシウム代謝調節ホルモン（カルシウム代謝調節ホルモンの概要；ビタミンＤ；副甲状腺ホルモン（ＰＴＨ）と副甲状腺ホルモン関連蛋白質
カルシトニン
ＣＧＲＰ
エストロゲンとエストロゲン誘導体
カルシウム受容体とカルシウム代謝調節ホルモン）
４ カルシウム代謝疾患とその治療（カルシウム代謝異常疾患概説；くる病；骨軟化症；腎性骨異栄養症；骨粗鬆症；動脈硬化症；糖尿病；癌に伴う骨疾患；その他の疾患）
著者等紹介
西井易穂［ニシイヤスホ］
１９３４年徳島県に生まれる。１９６０年大阪大学大学院薬学研究科修士課程修了。中外製薬（株）入社。１９８５年同社応用研究所長。１９９３年同社取締役。１９９５年東京農業大学農学部客員教授。２０００年（株）メディカルカルチュア顧問。医学博士。専攻は生物薬品化学
森井浩世［モリイヒロトシ］
１９３３年兵庫県に生まれる。１９５８年東京大学医学部卒業。１９７１年大阪市立大学医学部第二内科講師。１９７４年同助教授。１９８４年同教授。１９９４年大阪市立大学医学部附属病院長。１９９９年大阪市立大学名誉教授。医学博士。専攻は内科学
江澤郁子［エザワイクコ］
１９３４年東京都に生まれる。１９６３年日本女子大学大学院家政学研究科修了。１９７５年日本女子大学家政学部食物学科講師。１９７９年同助教授。１９８５年同教授。１９８６年日本女子大学大学院担当教授。１９９６年日本女子大学家政学部学部長。医学博士。専攻は栄養学
小島至［コジマイタル］
１９５０年静岡県に生まれる。１９７６年東京大学医学部卒業。１９８０年東京大学医学部第四内科助手。１９８９年東京大学保健センター講師。１９９０年群馬大学生体調節研究所調節機構部門教授。医学博士。専攻は代謝内分泌学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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