出版社内容情報
〔食用油脂〕製品の種類，原料，採油，油脂の精製，水素添加，エステル交換反応，分別，油脂の風味と色，酸化と酸化防止，栄養と代謝，用途。〔天然ゴム〕ラテックス，製造と分類，構造と性質，化学反応と変性，素練り，補強，加硫，劣化・他
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