食べ物 香り百科事典

日本香料協会【編】

朝倉書店（2006/02発売）

• サイズ A4判／ページ数 682p／高さ 28cm
• 商品コード 9784254252507
• NDC分類 576.6
• Cコード C3058

内容説明

果物、野菜、山菜、キノコ類、海藻類、香辛料、ナッツ、魚介、畜肉、嗜好飲料、乳製品、アルコール類など約３５０の食材の香りをまとめた事典。配列は見出し語の五十音順、見出し語、該当外国語、該当和名、別名、学名、解説からなり、巻末に日本語索引、外国語索引、学名索引が付く。

目次

アオサ
アオノリ
アサツキ
アサノミ
アサフェチダ
アサリ
アジ
アジョワン
アズキ
アスパラガス〔ほか〕