目次
第１章 匂い・フェロモンの定義と役割（匂いとは；フェロモンとは ほか）
第２章 嗅覚受容メカニズム（感覚器（鼻腔・嗅上皮）の構造
受容体 ほか）
第３章 生物各論（細菌による環境中の化学物質の感知；菌類：酵母とフェロモン ほか）
第４章 匂い・フェロモンの作用（行動への影響；自律神経系への影響 ほか）
第５章 ヒト（ヒトの嗅覚；ヒトの体臭 ほか）
著者等紹介
東原和成［トウハラカズシゲ］
１９９３年ニューヨーク州立大学Ｓｔｏｎｙ Ｂｒｏｏｋ校化学科博士課程修了。現在、東京大学大学院農学生命科学研究科教授。Ｐｈ．Ｄ．
新村芳人［ニイムラヨシヒト］
１９９９年東京大学大学院理学系研究科博士課程修了。現在、宮崎大学農学部教授。博士（理学）
吉原良浩［ヨシハラヨシヒロ］
１９８９年京都大学大学院薬学研究科博士課程修了。現在、理化学研究所脳神経科学研究センター副センター長。薬学博士
横須賀誠［ヨコスカマコト］
１９９５年岐阜大学大学院連合獣医学研究科博士課程修了。現在、日本獣医生命科学大学獣医学部教授。博士（獣医学）
菊水健史［キクスイタケフミ］
１９９４年東京大学農学部獣医学科卒業。現在、麻布大学獣医学部教授。博士（獣医学）
岡本雅子［オカモトマサコ］
１９９８年京都大学大学院農学研究科修士課程修了。現在、東京大学大学院農学生命科学研究科准教授。博士（農学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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