出版社内容情報
グルテンフリーのレシピブック。著者の経験から生まれた数々のレシピは、パンやお菓子から揚げ物やシチューまで網羅しています。
グルテンとは、小麦などの穀物の胚乳から生成されるタンパク質の一種のこと。体調を整えるために、このグルテンを口にしない、つまり、グルテンフリーの食生活にこだわる人が、アメリカでは、年々増え続けています。そんな食文化の変化を背景に生まれたのが、この”グルテンフリーでもおいしく食べる！”にこだわったレシピブック。グルテンフリーはおいしくないという定説をくつがえす、アメリカで大ヒット中の書籍の翻訳版。
【著者紹介】
アメリカで人気を誇る、グルテンフリー料理に関するブログや数々の著作を持つ、料理研究家。シアトル在住。
内容説明
グルテンフリーで全てが変わる。著者の実体験から生まれた新しい食生活のためのレシピ集！
目次
第１章 “グルテンフリー”の焼き方（ジーンのグルテンフリー・オールパーパス粉；グルテンフリー・セルフライジング粉 ほか）
第２章 パン＆クラッカー（サワードウブレッド；サワードウバゲット ほか）
第３章 マフィン、パンケーキ、デニッシュ、そのほか朝のお楽しみ（基本のマフィン；基本のスコーン ほか）
第４章 夕ごはん（野菜の天ぷら；オニオンリング ほか）
第５章 クッキー、バー、シュークリーム、パイ、その他のお菓子（チョコレートチップ・クッキー；チョコレートウエハース・クッキー ほか）
著者等紹介
ソバージュ，ジーン［ソバージュ，ジーン］ ［Ｓａｕｖａｇｅ，Ｊｅａｎｎｅ］
人気ブログＴｈｅ Ａｒｔ ｏｆ Ｇｌｕｔｅｎ‐Ｆｒｅｅ Ｂａｋｉｎｇの執筆者。出産後にグルテン不耐性であることが判明し、それ以来、小麦粉を使った料理と比べてまったく遜色のないグルテンフリー料理の新しいレシピ研究と開発に邁進。夫と娘と共にシアトル在住
コレンコ，エヴァ［コレンコ，エヴァ］ ［Ｋｏｌｅｎｋｏ，Ｅｖａ］
サンフランシスコ・ベイエリアに拠点を置く写真家。アカデミー・オブ・アート卒業。その作品は、Ｆｏｏｄ＋Ｗｉｎｅ、Ｆｉｎｅ Ｃｏｏｋｉｎｇ、Ｓｕｎｓｅｔといった雑誌に掲載されている。サンフランシスコ近郊、マリン郡在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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いくみ♪
スイーツアナリストRaico
