トクマのＰ＆Ｐブックス<br> 包丁の使い方とカッティング―料理がおいしい！盛りつけがきれい！

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トクマのＰ＆Ｐブックス
包丁の使い方とカッティング―料理がおいしい！盛りつけがきれい！

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  • サイズ B6判／ページ数 158p／高さ 19cm
  • 商品コード 9784193850703
  • NDC分類 596
  • Cコード C2077

内容説明

イラスト完全図解。プロが教える包丁の選び方・素材の切り方。野菜・果物・肉・魚介類の切り方、皮のむき方、おろし方などの手順がマスターできる。

目次

１　包丁を選ぶ
２　野菜を切る
３　魚と肉を切る
４　果物を切る
５　その他を切る

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