内容説明
旬の素材を使い、ため息が出るほど美しく繊細なデザートを作り上げるパティシエの仕事が注目されている。世界でも高い評価を受ける、日本発・世界レベルの絶品スイーツの名店・名シェフ・名作の数々を、豊富な写真とともに一挙紹介。洋菓子業界、スイーツ好きの間でも話題沸騰だった、雑誌「ＴＩＴＬＥ」のスイーツ特集をオリジナル文庫化。
目次
はじめに 進化するシェフと愛すべきケーキたち―「アテスウェイ」川村英樹インタビュー
“ルレ・デセール”が認めた４人の日本人パティシエ
次世代を担う注目のパティシエたち
あの人の、あの店の、できたてスペシャルを味わいに、いざ出陣！！
東京から大阪まで、今もっとも注目を集める店
究極のスイーツコース“ア・ラ・ミニッツ”のすべて
ホテルで味わう憧れの“宿スイーツ”
建築家が設計する、２１世紀のお菓子の家
作家・中島たい子が行く、絶品ショートケーキ探訪の旅
輝く日本人パティシエールたち
著者等紹介
大滝美恵子［オオタキミエコ］
１９７１年、横浜市出身。聖心女子大学卒。フードライター。パリに４年滞在し、フランス国家調理師免許取得。スイーツを得意分野とし、「Ｈａｎａｋｏ」などで雑誌記事を執筆、Ｊ‐ＷＡＶＥでラジオコメンテーターを務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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