文春文庫ｐｌｕｓ ニッポン全国酒紀行―酔っぱライター飲み倒れの旅

江口 まゆみ【著】

文藝春秋（2004/02発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 201p／高さ 16cm
• 商品コード 9784167660659
• NDC分類 588.5
• Cコード C0195

内容説明

ああ、ウマイ酒が飲みたい！酒を求めて東奔西走しつづける自称・酔っぱライターの著者が挑んだフィールドはニッポン。世界中のウマイ酒を手にすることのできるこの国だけど、どっこい日本固有の酒もまだガンバっている。ホイスに陶陶酒、デンキブラン、地ビール、ワインなど。飲みまくり、造りまくり、身体を張った、怒涛の酒飲み紀行。

目次

日本にしかない酒を求めて―ホッピー、陶陶酒、デンキブラン、ホイス（「ホッピー」と「地ビール」（ホッピービバレッジ（東京都調布））
ウマイ薬酒「陶陶酒」（陶陶酒工場（茨城県千代田））　ほか）
国産酒にはその国の個性があらわれる―ウイスキー、ワイン、ビール（ウイスキーの「ブレンダー」に挑戦（サントリー山崎蒸溜所（大阪府山崎））
石蔵造りのワイン「石蔵和飲」（ルミエール（山梨県一宮））　ほか）
酒にかかわるプロフェッショナルたち―バーテンダー、ソムリエ、〓（きき）酒師（「バーテンダー」修業（ＢＡＲオーパ（東京都銀座））
「ソムリエ」修業（全日空ホテル（東京都赤坂））　ほか）
これぞ日本の国酒―日本酒、焼酎、泡盛（大正時代の日本酒を復刻した「大正復刻酒」（刈穂酒造（秋田県大曲））
日本酒の名蔵元が造る「粕取焼酎」（樽平酒造（山形県川西））　ほか）

著者等紹介

江口まゆみ［エグチマユミ］
神奈川県生まれ。１９８９年、早稲田大学卒。ＳＳＩ認定きき酒師。ＪＣＢＡ認定ビアテイスター。酒紀行家。世界の地酒を飲み歩く旅をライフワークとし、酒飲みの視点から、酒、食、旅に関するルポやエッセーを手がける
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[ココアにんにく]

20020924

[だっぱら]

山形に行ったら高木酒造だけじゃなく樽平にも行かなきゃなｗウィスキーはニッカ派、ビールはサッポロ派としてはどちらも出てこなくて残念だったけど、酒造りの現場が知れてとても面白かった。

2012/03/15

[ナウラガー_2012]

新潟・玉川酒造の「越後武士」（えちごさむらい・えちごのもののふ）。しかし、ｱﾙｺｰﾙ度数22度以下の物以外は日本酒として販売はできず、越後武士はリキュール類に分類される。ｱﾙｺｰﾙ度数22％以内の強い日本酒は、「①加越酒造（石川県）「関白 弐壱七」は度数21度以上22度未満の日本酒②河忠酒造（新潟長岡）の「想天坊 じゃんげ 極辛」は度数20度③木下酒造（京都丹後）の「玉川 夏越常温熟成 白ラベル」は20．度以上21度未満で、琥珀色をしているのが特徴的」がある

2019/06/05

[ナウラガー_2012]

樽平では最初から使い希望の度数になったところで蒸溜をやめる。搾り粕は豚の飼料にする/【古式ｶﾌﾞﾄ釜蒸留法「がんこ焼酎屋」鹿児島阿久根・大石酒造】芋焼酎は芋の収穫に合わせて、9-11月の間に仕込を終える。焼酎はｳｲｽｷｰと同じ色を出してはいけない決まりがある/【石垣の手造り泡盛「玉の露」沖縄県石垣島・玉那覇酒造所】原料は粉々に砕けた粉砕米（ﾀｲ米）。米を蒸し、ﾀﾈ麹を入れ、黒麹を入れる（黒麹はｸｴﾝ酸をつくり、暑い気候でももろみが腐敗するのを防いでくれる）/【日本で一番度数の高い日本酒】

2019/06/05

[ナウラガー_2012]

【利き酒】初めに色を見る、次に香り「上立ち香」を鼻で嗅いでから、口に含んで空気を吸込み「含み香」を見る。最後に飲んで鼻に戻った「戻り香」をみる。利き酒は、6～7割は香りで判断/【粕取焼酎・山形川西・樽平酒造】創業は1696で12代続く蔵元。粕取焼酎は戦後、ﾒﾁﾙを混ぜた粗悪品が出回ったため「ﾊﾞｸﾀﾞﾝ」などと呼ばれ下道な酒のｲﾒｰｼﾞがあるが、樽平の「純粕取本格焼酎」は評価が高い。宮尾登美子原作の『蔵』のﾛｹが行われた蔵元。ｳｲｽｷｰは蒸留の初めと終わりの部分は使わないらしいが、

2019/06/05