内容説明
七面倒臭い下ごしらえや手順は省略、でもツボは押さえる、という著者開発の料理は、簡単に作れておいしいと大好評、本書でそのコツを大公開。たとえば、急いでご飯を炊くときは塩とお酒をちょっと入れて炊く、だしをとるのに昆布は煮立てたって構わない、鯵の塩焼きにハラワタ出しは不要、といった具合。取り上げたのは玉子焼き、煮魚、きんぴら、ハンバーグなど約一七〇品目。男も女も老いも若きも、ふだんのごはんはこの一冊でもう大丈夫。
目次
ご飯・卵料理
魚料理
味噌汁・吸い物
肉料理
挽き肉料理
豆腐料理
揚げ物
オーブントースターはありがたい
野菜
日本の三大洋食ライス〔ほか〕
著者等紹介
小林カツ代［コバヤシカツヨ］
料理研究家・エッセイスト。大阪生れ。テレビ、ラジオ、雑誌、講演など食の分野にとどまらず活躍中。あらゆるジャンルの料理をこなすが、それらすべてを家庭料理としてとらえている。常に生活に視点をおいた姿勢が男女を問わず幅広い層に支持され、著書１６０冊以上。エッセイも多い
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