文春新書
発酵食品礼讃

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  • サイズ 新書判/ページ数 222p/高さ 18cm
  • 商品コード 9784166600762
  • NDC分類 588.51
  • Cコード C0277

出版社内容情報

バター、チーズ、納豆、鰹節から火腿、野鳥の塩辛、珍酒まで。世界各地で伝承されてきた食生活にひそむ「発酵」というステキな智慧

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