にちにいまし―ちょっといい明日をつくる琉球料理と沖縄の言葉

山本 彩香【著】

文藝春秋（2020/01発売）

• サイズ 46判／ページ数 160p／高さ 19cm
• 商品コード 9784163911632
• NDC分類 596.21
• Cコード C0095

内容説明

予約が取れない伝説の店「琉球料理乃山本彩香」を閉じて以来、８４歳のいままで沖縄に居を置き、琉球料理の普及に努める著者。沖縄の伝統料理と黄金言葉を織り込みながら、人生を豊かに生きる術を語る―。ゴーヤーちゃんぷーるーやラフテーなど明日の自分をつくる琉球料理レシピも収録！

目次

１章　心と体を養う知恵
２章　「一物全体」を生かす術
３章　母から受け継いだ味
４章　日々を彩るもてなしの心
５章　時がもたらす恵み
沖縄の風土と文化が育んだ明日の自分をつくる琉球料理レシピ

著者等紹介

山本彩香［ヤマモトアヤカ］
１９３５年東京都にて、東京出身の父と沖縄出身の母のあいだに生まれる。２歳で伯母の養女となり、那覇の花街「辻」に移る。料理名人の養母がつくる琉球料理を味わい育つ。５歳から琉球舞踊を習い、のちに島袋光裕氏に師事。６１年に琉球舞踊の新人賞、８２年に沖縄タイムス芸術選賞大賞を受賞。５０歳で琉球料理店「穂ばな」を開店。５８歳で舞踊の世界を引退し、料理一筋に。９８年、著書『てぃーあんだ』（沖縄タイムス社）を出版。９９年「琉球料理乃山本彩香」を開き、予約の取れない伝説の店と評判に。７７歳で同店を閉めてからは、琉球王朝から辻へと受け継がれた琉球伝統料理を知る数少ない１人として講習会やメディアを通じ、その普及に努めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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