内容説明
世界が注目する最強の食材！生活習慣病による死亡リスクが２０％低下！「食べたら太る」はまったくの誤解。ナッツより安く健康効果はほぼ同じ。ダイエット、美肌効果・ストレス解消・認知症予防。ピーナッツ料理の簡単レシピ集を収録。
目次
１章 気軽なおつまみは最強の食材だった！ピーナッツを食べると「健康、キレイ、長生きできる」（ピーナッツを食べると「健康になる」。なぜなら「豆の仲間」だから。；ピーナッツを食べると「動脈硬化の予防になる」。なぜなら「身体に大切なあぶらのバランスがいい」から。 ほか）
２章 アンチ情報は間違いだらけ！ピーナッツ「常識のウソ」（太る→× カロリーは高いが、コレステロールは含まれていない；ニキビ・吹き出物ができる→× 根拠なし ほか）
３章 いま、時代はピーナッツ！アーモンドよりピーナッツがおススメ。１０の理由（効果は７割でも、値段は半分以下；ピーナッツの抗酸化作用は、ほかのナッツよりずっと高い ほか）
４章 身体がみるみる変わっていく！長生き効果が最大になる「医学的に正しい食べ方」７か条（必ず薄皮つきで食べる；１日に３０粒食べる ほか）
５章 主菜から、おつまみ、デザートまで「ピーナッツメニュー」簡単レシピ集（掘り立て落花生ごはん；揚げピーナッツ入りしらす炒飯 ほか）
著者等紹介
井上浩義［イノウエヒロヨシ］
１９６１年福岡県出身。慶應義塾大学医学部教授。医学博士、理学博士。九州大学理学部化学科卒業。同大学院理学研究科博士課程修了。ナッツやえごま油など「健康によい油」の有用性研究の第一人者（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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