出版社内容情報
東京のグルメガイドを引っ張ってきた『東京いい店うまい店』のベストセレクション４００点と「食、この４０年の変遷」をジャンルごとに考察。
内容説明
日本のグルメガイドに歴史を刻む『東京いい店うまい店』創刊以来４３年、秘中のノウハウをすべて放出。匿名探偵が極秘で調査し、いま、東京で一番うまい店をすべて公開しました。
目次
フレンチ・ビストロ
イタリアン・トラットリア
各国・エスニック料理
洋食
中華料理
韓国料理
日本料理
ふぐ・すっぽん・魚料理
すき焼き・ステーキ
とんかつ・肉料理
焼鳥・とり料理
酒亭・おでん
うなぎ・どじょう
天ぷら
寿司
そば・うどん
バー・ワインバー
注目の店
話題の店
