出版社内容情報
世界に名だたるブルーゴーニュ・ワインの産地、歴史、ぶどう品種、醸造法、アペラシオン、法的規制を網羅的に解説！ 豊富な地図・写真を収録した、プロ・アマ必携のガイドブック。待望の最新版！
内容説明
完全カラー化！ブルゴーニュ・ワインの基礎教本。カラー地図、図版、ブルゴーニュワインのＡＯＣ総リストを収録した第１５版。
目次
第１章 ブルゴーニュ地方のブドウ栽培地域
第２章 品質向上のための要素
第３章 ブドウの木
第４章 ワイン
第５章 原産地規制呼称
第６章 アペラシオンの特徴
第７章 生産と販売
第８章 ワインと食卓
第９章 ワイン祭り
第１０章 統計
著者等紹介
ピティオ，シルヴァン［ピティオ，シルヴァン］ ［Ｐｉｔｉｏｔ，Ｓｙｌｖａｉｎ］
コート・ド・ニュイにあるグラン・クリュのドメーヌの管理者。ブドウ栽培及びワイン造りの専門家。地勢学者
セルヴァン，ジャン＝シャルル［セルヴァン，ジャンシャルル］ ［Ｓｅｒｖａｎｔ，Ｊｅａｎ‐Ｃｈａｒｌｅｓ］
ワイン醸造技術者。ブルゴーニュ・ワインスクールの校長
佐藤秀良［サトウヒデヨシ］
ＳＯＰＥＸＡ ＪＡＰＯＮ（フランス食品振興会）アドバイザー。（一社）日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ
中野義人［ナカノヨシヒト］
パリ在住。ワイン輸出会社ＮＡＫＡＮＯ ＣＯＮＳＵＬＴＩＮＧ代表取締役
山本博［ヤマモトヒロシ］
弁護士。日本輸入ワイン協会会長。日本ワインを愛する会会長。フランス食品振興会主催世界ソムリエコンクールの日本代表審査委員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
さんとのれ
0
歴史、地理などの基本的な情報から販売に必要な書類の種類といった細かい内容までを網羅した、ブルゴーニュワインの本。タイトルにあるように、地図がすばらしい。2016/08/26
あたおろち
0
代表地区の畑地図が満載。ブルゴーニュの特徴がミクロクリマであることを、存分に感じさせられる。各エリアの地質断面図がある。ブルゴーニュの格付け、アペラシオンのピラミッドの解説があり、これで、ブルゴーニュのアペラシオンの仕組みを理解することができた2018/02/15
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