NHKテキスト NHKまる得マガジン 2020年5月-6月<br> 料理をもっとおいしく!包丁レッスン

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NHKテキスト NHKまる得マガジン 2020年5月-6月
料理をもっとおいしく!包丁レッスン

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  • サイズ B5判/ページ数 72p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784148272918
  • NDC分類 581.7
  • Cコード C9477

出版社内容情報

切れ味最高! 手入れをすればずーっと使える。日本の包丁のすばらしさ、お伝えします。

大阪市内で包丁専門店を営み、日本製包丁の魅力を発信している講師が、家庭用の包丁のベストな選び方、切れ味を持続させる使い方、長く使い続けるためのお手入れ法、用途に応じたおすすめの包丁とその切り方まで幅広く紹介。日々の料理に欠かせない身近な道具・包丁。しかし、切れ味の悪いまま使い続けたり、切れ味が落ちるとあっさり買い替える人も……。「よい包丁」は研ぎなどの手入れをすれば長く使えるし、無駄な力を入れずにスイスイ切れるので、正しく使いこなせば料理上手にもなれるはず。今こそ日本人に見直してもらいたい包丁の魅力をお伝えする。