出版社内容情報
江戸の大人気卵料理本を 再現＆アレンジ！
江戸時代のベストセラー料理集『豆腐百珍』を再現・アレンジした、『NHKまる得マガジン 江戸グルメ本に学べ！ ヘルシー豆腐活用術』に続く第2弾！ 103種の卵料理を紹介した『万宝料理秘密箱（卵百珍）』から、今でも活用できる歴史あるアイデアを一挙紹介。ふだんの食卓に、おもてなしに役立つ卵レシピを提案する。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
豆ふうせん
2
Eテレの「まる特マガジン」という五分間番組でやっていたのを、毎回楽しく視聴。江戸時代の料理本『卵百珍』の献立を、現代の台所でも美味しく味わえるように、奥村先生がアレンジした。ぜひ作ってみたいのは、「煮抜き卵葛かけ」（ゆで卵のくずあんかけ）。2021/09/24
