出版社内容情報
旬の野菜をこよなく愛する料理家が、フードエッセイスト・平野紗季子さんに教えた簡単なのに新しい、定番野菜の脱マンネリレシピ50品。野菜をムダなくまるごと使う調理法から、いつものサラダがよりおいしくなるコツまで、旬の味を最もおいしくいただくアイデアが満載の一冊。
【目次】
はじめに 植松良枝
1章 春
ニンジンのオーブン焼き／アスパラガスのリゾット／春キャベツとチキンのサラダ／グリルナバナ／ソラマメの小粒揚げ／グリーンピースキーマカレー など
２章 夏
ミニトマトのパスタ／ナスと牛肉のしぐれ煮／ディルジャガ／ゴーヤーソーミンチャンプルー／トウモロコシとエダマメの塩水漬け など
３章 秋
黒ゴマ豚汁サツマイモ入り／コマツナとひじきのホットサラダ／ルッコラと柿のサラダ／サトイモのチーズガレット／キノコの炊き込みご飯 など
4章 冬
カブの葉の塩もみと豚バラご飯／シュンギクのサラダ／ホウレンソウの常夜鍋／ブロッコリーとわかめの和え物／ロールハクサイ など
おわりに 平野紗季子
