出版社内容情報
冷蔵庫にアレがある！ 時間がある時にまとめてつくっておけば、忙しい日も安心。
Part1は、「まずは多めにつくってストックしてみましょ」。人気の「鶏ハム」や「ミートソース」ならではの、まとめづくりに最適なレシピをセレクトしました。 Part2は、「冷蔵庫にあると安心よ！あす、あさってのためのつくりおき」。肉や魚の主菜、野菜の副菜などを、素材別にたっぷりと収載しました。どれも温めるだけですぐに食べられるものばかり。冷蔵庫にあると、忙しい日の夕食も安心です。 Part3は、「変幻自在なの！〝おかずのタネ″のつくりおき」。一つつくっておけば、その後展開して味変を楽しめるタイプのつくりおきを、「さば缶」をはじめ、さまざまな食材を使ってご紹介します。 Part.4は、「下味保存するだけ！いろんな料理が生まれるわよ」。こちらは「豚ひき肉」と「切り身の生ざけ」に下味を付けて冷凍ストック。シンプルな味付けなので、そこからいろいろな料理が誕生します。冷凍なので長めの保存も可能です。 つくりおきは、時間があるときにつくっておけば後がラクラク。忙しい時に冷蔵庫に自分の好きな味のつくりおきが入っていると、ココロとカラダの安心につながります。食料品の値上げが激しい昨今ですが、つくりおきは食材のムダも減らせて節約にもなるで良いことづく。レシピ数は約100品。バラエティ豊かで、欲張りな1冊です。
【目次】
高木ハツ江です。毎日のごはんがラクになる、つくりおき料理をご紹介します。…2
この本のきまり…6
Part.1 まずは多めにつくってストックしてみましょ
鶏ハム…8
鶏ハムのカルパッチョ風…9
鶏ハムのコロコロサラダ…10
洋風茶碗蒸し…11
ミートソース…12
ミートソーススパゲッティ…13
ポテトミートグラタン…14
マッシュポテト…15
ゆで豚…16
ゆで豚のねぎ塩だれ…17
ゆで豚のきのこスープ…17
はちみつ酢たまねぎ…18
たこの酢たまねぎカルパッチョ…19
豚しゃぶ酢たまねぎ…19
ラタトゥイユ…20
チキンソテーのラタトゥイユがけ…21
ラタトゥイユの落とし卵…22
ラタトゥイユのトーストのせ…22
Part.2 冷蔵庫にあると安心よ！あす、あさってのためのつくりおき
● 肉
鶏もも肉の角煮風…24
鶏肉の柚子こしょう照り焼き…25
鶏むね肉の彩り野菜ロール…26
鶏むね肉の南蛮漬け…27
しっとりゆで豚のねぎあえ…28
えのきの肉巻き トマト煮…29
豚こまとごぼうの甘辛しょうが炒め…30
フライパンチャーシュー…31
牛肉とじゃがいも、春菊のペッパーチーズ炒め…32
牛肉とたまねぎの甘辛煮…33
のりナゲット…34
ひじきみそつくね…35
ひき肉とごぼうのごまみそそぼろ…36
和風キーマカレー…37
● 魚
ゆでざけともやしの梅だれあえ…38
さけのしょうがたっぷりつけ焼き…39
かじき竜田のねぎしそだれ…40
たいのトマトバジルソテー…41
さば缶から揚げ…42
さばじゃがみそ煮…43
● 卵・大豆製品
肉巻き卵…44
台湾風卵焼き…45
豆腐ナゲット…46
厚揚げのそぼろ煮…47
● 野菜
にんじんのたらこ炒め…48
にんじんと大豆、昆布の煮物…49
にんじんのハニーマスタ―ドマリネ…49
大根のしょうゆマヨ炒め…50
大根の中華漬け…50
かぶのわさびマリネ…51
かぶのエスニック甘酢漬け…51
れんこんのカレーマヨサラダ…52
れんこんのウスターソース炒め…52
ごぼうのさんしょうきんぴら…53
ごぼうのオイスターごま甘酢がらめ…53
小松菜のごま昆布ナムル…54
春菊とじゃこの赤じそ炒め…54
簡単ラーパーツァイ…55
白菜とハムのヨーグルトレモンサラダ…55
キャベツの塩水漬け…56
ゆでキャベツの塩昆布あえ…56
ブロッコリーのハニーマスタードマヨ…57
蒸しブロッコリーのチーズごまあえ…57
みょうがの甘酢漬け…58
丸ごとねぎの甘酢しょうゆ漬け…59
ねぎのマスタ
