内容説明
この本から、世界の「食」が変わった。国際スローフード協会会長による「スローフード」本の決定版。
目次
プロローグ スローフードとは何か
第１章 スローフード前史
第２章 スローフードの基本は地方
第３章 大切なのは「味覚教育」
第４章 世界に広がるスローフード運動
エピローグ ノスタルジーを捨てて
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