スローフード・バイブル―イタリア流・もっと「食」を愉しむ術

ペトリーニ，カルロ【著】〈Ｐｅｔｒｉｎｉ，Ｃａｒｌｏ〉/中村 浩子【訳】

ＮＨＫ出版（2002/10発売）

• サイズ B6判／ページ数 228p／高さ 19cm
• 商品コード 9784140807224
• NDC分類 596
• Cコード C0098

内容説明

この本から、世界の「食」が変わった。国際スローフード協会会長による「スローフード」本の決定版。

目次

プロローグ　スローフードとは何か
第１章　スローフード前史
第２章　スローフードの基本は地方
第３章　大切なのは「味覚教育」
第４章　世界に広がるスローフード運動
エピローグ　ノスタルジーを捨てて