出版社内容情報
葉、茎、根も、丸ごと使い切り！
エスニックから和洋中まで
とことんパクチー
パクチー塩から揚げ、パクチーナポリタン……。もう、のせるだけじゃない！ パクチーを愛してやまないパクチーボーイが贈る渾身レシピ。定番のサラダやエスニック料理のほか、納豆×パクチー、麻婆豆腐×パクチーなど、意外な組み合わせレシピも。葉・茎のほか、根や種までも、さまざまに使いこなす。パクチー好きはもちろん、そうでない方も、思わず食べたくなるアイデアが満載。あなたは、パクチーの本当のおいしさをまだ知らない！
まる得マガジンテキスト『パクチー！パクチー！パクチー！』（2017年10月・11月号）をもとに再構成し、Q&A等を加筆。栽培法も紹介。ＮＨＫまる得マガジンから生まれた新書サイズのお手軽レシピ本。
menu01 サラダ
menu02 おつまみ・前菜
menu03 和食
menu04 洋食
menu05 エスニック
menu06 万能ソース
menu07ドライ・ペースト
menu08 根・種
パクチーをさらにおいしく味わうQ&A、家庭で手軽にできる栽培法も紹介。
内容説明
和食にも！洋食にも！あなたはまだ、パクチーの、本当のおいしさを知らない。薬はもちろん根も種も味わおう！
目次
０１ サラダ
０２ おつまみ・前菜
０３ 和食
０４ 洋食
０５ エスニック
０６ 万能ソース
０７ ドライ・ペースト
０８ 根・種
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
遠い日
3
パクチーとかセロリとか、香しい匂いの高い野菜もわたしは大好きなのだが、如何せん家人がダメなもので、家で食べられない。セロリなんかこっそり食べても香りが残るものなぁ。ああ好きなだけあの香りにまみれて自分の興味の引かれたレシピを作って食べたい！2020/11/01
