加藤千恵のバラのお菓子

加藤 千恵【著】

ＮＨＫ出版（2007/09発売）

• サイズ B5判／ページ数 135p／高さ 27cm
• 商品コード 9784140332481
• NDC分類 596.6
• Cコード C2077

内容説明

最近は、昨今のバラブームで、さまざまなバラの型が出回るようになり、バラをベースにした食材も日本で入手しやすくなりました。それも、きつい香りの人工的なものではなく、天然のやさしい香りのものが出てきて、お菓子の世界も広がったように思います。著者も、型を使うお菓子だけでなく、違う表現でバラをイメージしたお菓子へとレシピを広げていき、「バラ」というテーマで一冊にまとめました。

目次

バラの焼き型のお菓子（いちじくのフィナンシェショコラ；チーズケーキ　ほか）
バラのギフトスイーツ（キャラメルチュイール；バラジャム　ほか）
バラのティータイム（マロンショートケーキ；キャラメルケーキ　ほか）
バラのデコレーション（ホワイトローズ；ローズシフォン　ほか）
基本の生地（スポンジ生地；ロール生地　ほか）

著者等紹介

加藤千恵［カトウチエ］
洋菓子研究家。東京・自由が丘で洋菓子教室を主宰し、インターネットのホームページでは、機能的でおしゃれな製菓道具やオリジナルレシピのスイーツを販売。国際線のフライトアテンダントを経て、パリのル・コルドン・ブルー、エコール・ド・リッツエスコフィエ、ドイツのボルフェンビッテル国立製菓学校で菓子づくりを学ぶ。数年前から、バラ好きの友人の影響で、東京都内の自宅と山梨県にある別荘「山の家」で、数種類のバラを育てている。お菓子に添えるのにふさわしい清楚で素朴なバラを好み、なかでも、アイスバーグが特にお気に入り。テレビ、雑誌、単行本、講習会などで幅広く活躍し、ＮＨＫ「きょうの料理」では、わかりやすく、ていねいな指導で定評がある。加藤千恵ワールドの洗練されたチャーミングなお菓子に魅了されるファンは多い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[hiro6636]

うっとりするほど美しいバラのお菓子。

2022/01/27

[tiararose]

美しい薔薇のお菓子。加藤先生のお菓子は、酸味のあるものはぎゅぎゅっと酸味が利いています。甘～いのがお好みの方には向かないかもしれません。ですがレシピはどれもおいしいですよ。この本は本当に美しい写真集のようです。

2012/09/24

[juneair]

バラにコンセプトを絞った一冊。開くたびにバラ、バラと目に飽きないけど文章が説明過多で逆に読みにくい、かな。

2010/01/16