内容説明
ひとくふうでもっておいしくなる毎日の料理から、特別な日に腕まくりしてつくりたくなる料理まで、野菜をたっぷり使ったうれしいレシピが勢ぞろい。
目次
脇屋流中国料理の基本
第１章 主菜（肉；魚介；豆腐・卵）
第２章 副菜（野菜・豆腐；点心；スープ）
第３章 飯・めん料理（かにあんかけチャーハン；脇屋流ひじきご飯；海の幸のおこげ料理；変わりにぎり；特製醤肉の混ぜご飯；中国風香りのり巻き；とうもろこしとじゃがいものせご飯；菜の花スープそば；小松菜そば；煮込み鶏そば；肉だんご入りカレーヌードル；サクサクそうめん野菜あんかけ）
第４章 デザート（杏仁豆腐；マンゴーのとろりんプリン；普〓（プーアール）茶ゼリー
とうもろこしのプリン
とうきび蒸しパン
チャイニーズスフレ
牛乳とろーり揚げ
バナナのフリッター
黄金寒天）
著者等紹介
脇屋友詞［ワキヤユウジ］
１９５８年、北海道生まれ。東京・赤坂の「山王飯店」で中国料理の道に入り、都内有名ホテルの中国料理店で腕を磨く。１９９６年「トゥーランドット游仙境」総料理長に就任。２００１年「Ｗａｋｉｙａ―笑美茶樓」をオープン。上海料理の伝統と技をふまえつつ、おしゃれで洗練された、オリジナリティーあふれる料理を発信し続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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ともたか
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なんでもいいか。旨いものを作って食べたい。 とうとう餃子を作り始めた、この本に載っているのは あまりにスゴイので自分が作るのは至極簡単に キャベツがたくさんな餃子であります。2012/04/24
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- 和書
- 福沢諭吉の手紙 岩波文庫
