脚気の歴史 - ビタミン発見以前

山下政三

東京大学出版会（1983/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 386p／高さ 22cm
• 商品コード 9784130660389
• NDC分類 493.13
• Cコード C3047

出版社内容情報

《内容》　ビタミン発見のきっかけとなった脚気。その歴史を、現代臨床医学の目で追った決定版。 さらに、日本の食物の歴史を、ビタミン学の立場から検討した、ユニークな著作である。疫病史としてのみならず、食物史としても読める。