内容説明
糖質制限すれば痩せられますよね？健康のため毎日コーヒー飲んでます！コラーゲンゼリーを飲んでいるから、お肌ぷるぷる。がんは遺伝するって聞いたけど…。その情報、ほんとに正しいですか？科学的根拠や理論に基づき、東大教授がわかりやすく答えます。
目次
第１部 食と栄養の「どうなってるの？」（糖質制限食って優れたダイエット法なの？；タンパク質ってたくさん摂取したほうがよいの？；コラーゲンはお肌にいいってほんと？；グルテンフリーって体によいの？；「体によい油」の正しい使い方は？ ほか）
第２部 運動と体の「どうなってるの？」（ホルモンってなに？；男性ホルモンって毛髪によくないの？；性差ってなんだろう？；どうしてダイエットの後にリバウンドするの？；有酸素性運動で脂肪を使わないと痩せないの？ ほか）
著者等紹介
坪井貴司［ツボイタカシ］
２００１年浜松医科大学大学院医学系研究科生理系専攻博士課程修了。博士（医学）。英国ブリストル大学医学部研究員、米国ＪＤＲＦ研究員、理化学研究所基礎科学特別研究員を経て、２０１７年より東京大学大学院総合文化研究科教授（生理学・神経科学）。日本生理学会奨励賞、日本神経科学学会奨励賞、文部科学大臣表彰若手科学者賞を受賞
寺田新［テラダシン］
２００３年早稲田大学大学院人間科学研究科博士後期課程修了。博士（人間科学）。ワシントン大学医学部応用生理学教室ポスドク研究員、三共株式会社（第一三共株式会社）研究員、早稲田大学先端科学健康医療融合研究機構講師、日清オイリオグループ株式会社中央研究所主管を経て、２０２３年より東京大学大学院総合文化研究科教授（スポーツ栄養学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
