内容説明
塩ゆで豆、根菜のドライカレー、鉄火みそ、きのこの佃煮、白菜キムチ、塩ねぎ、揚げの煮物など、７つの「おかずの素」を使った、計７７レシピ掲載。
目次
１ 塩ゆで豆を使って
２ 根菜のドライカレーを使って
３ 鉄火みそを使って
４ きのこの佃煮を使って
５ 白菜キムチを使って
６ 塩ねぎを使って
７ 揚げの煮物を使って
８ タレ・ソースを使って
著者等紹介
山戸ユカ［ヤマトユカ］
１９７６年生まれ、東京都出身。玄米菜食やアウトドア料理を得意とする料理研究家。飲食店を営む両親の影響で食の道に進み、吉祥寺のカレー店で７年間店長を務めたあと、夫婦で国内外を放浪。帰国後、井の頭の自宅にて「ｃｈａ．ｎａ料理教室」を開く。アウトドアユニット「ｎｏｙａｍａ」としても活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
じゅの
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おかずの素を作り、それを展開させていく本。ただ、素があるとそれを使わなきゃと気持ちがせいでしまう。寒い時期は日持ちもするしかなり使える本。2016/02/18
とりぴよ
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動物性の食材を使わない山戸さんの本は1冊持っていて活用中。この本にも作りたいのが結構ありましたが、結局作らないまま返却日。また今度借りたい。2014/07/15
dm13
0
図書館で借りたんだけど、ほしいかも。2012/09/15
な〜も
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保存食は、梅ぼしや漬物…。とイメージしてたけど、『おかずの素』なのでした。鉄火味噌、キノコの佃煮、塩ねぎ…。本を見ずに作れるようになれたらいいな。
てんてん
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保存食のありがたさを知った私にとって、この本には色々助けられています。自分でもアレンジして楽しませてもらっています。2011/01/25
