出版社内容情報
京都の洋菓子教室「ラ・プティ・シェリー」主宰の小林かなえによるパリのケーキとマカロンのレシピ本。
内容説明
全国各地から生徒さんが通う、京都の有名洋菓子教室「ラ・プティ・シェリー」の人気レシピを厳選紹介。パリで人気のケーキやマカロン、フランスの伝統的な焼き菓子まで、初心者から上級者まで、レベルに合わせて作れる親切なオリジナルレシピが満載です。
目次
春のお菓子（いちごのフレジエ；フランボワーズのムース ほか）
夏のお菓子（ソレイユ・ド・プロヴァンス；クエッチのアルザス風クランブルタルト ほか）
秋のお菓子（シャルロット・オ・ポワール；ホワイトチョコと洋梨のケーキ ほか）
冬のお菓子（フィヤンティーヌ・ショコラ・プラリネ；チョコレートとマロンのビッシュ・ド・ノエル ほか）
著者等紹介
小林かなえ［コバヤシカナエ］
１９７２年京都生まれ。同志社女子大学卒業。洋菓子店にて３年間勤務後渡仏。パリの料理学校「リッツ・エスコフィエ」卒業後、「ホテル・リッツ」、「オテル・ド・クリヨン」をはじめ「アルページュ」「ルカ・キャルトン」「タイユヴァン」などで研修。現在、洋菓子教室「ラ・プティ・シェリー」、ケーキショップ「パティスリーカナエ」を主宰。教室ではパリでの楽しいエピソードを交えながら、フランス伝統菓子やパリの最新トレンドケーキやマカロンまで少人数制で直接指導している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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ちいたけ
0
しまった。ムース系の菓子、苦手だった。2009/12/11
