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Marble books
cimaiのずっしり天然酵母パンともっちりイーストパン―オーガニック素材をいかしたオリジナルの生地作り

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  • サイズ B5判/ページ数 111p/高さ 25cm
  • 商品コード 9784123902410
  • NDC分類 596.6

内容説明

埼玉の幸手にひっそりと佇む、小さなパン屋さん「cimai」。姉妹二人で焼く天然酵母とイーストのパンは、独自の食感、オーガニック素材を中心に作った生地で、地元の人に大人気。小さなお店のこだわりと工夫がたっぷり詰まった、待望のレシピ集をお届けします。

目次

cimaiのパンを作る前に(cimaiのパンのこと;パン作りで大事なこと ほか)
cimaiの天然酵母パン(天然酵母パン作りの流れ;ドライレーズンで作る「発酵エキス」 ほか)
cimaiのイーストパン(イーストパン作りの流れ;湯だねの作り方 ほか)
cimaiのサンドイッチとおやつ(グリルドトマトとチーズのサンド;切り干し大根とツナのマフィンサンド ほか)

出版社内容情報

埼玉のパン屋cimaiの初レシピ集。ファンが待ち望んでいた、小さな店のこだわりの味、製法を初公開。