出版社内容情報
玉ねぎ、トマトペースト、辛味ペースト、香りマサラのオリジナルストックで作る、簡単カレーのレシピ集。
内容説明
甘みやコク、クミンの芳香がとけ込んだ「玉ねぎペースト」、酸味と華やかな香りの「トマトペースト」、味わい深い辛さの素「辛みペースト」、香りのハーモニーの総仕上げ「香りマサラ」。本格カレーが魔法のようにサッサッサッ！とできちゃいます。
目次
ストックペースト／ストックマサラ
１ ペーストで短時間に！２０分クイックカレー
２ ペーストでリッチに！お肉とお魚のカレー
３ ペーストで旨みを活かす。野菜と豆のカレー
４ ペーストでスパイシーに！大人のおかず
５ ひと手間加えてリッチに。パンとごはん
著者等紹介
香取薫［カトリカオル］
インド・スパイス料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。有限会社食スタイルスタジオ取締役社長。日本アーユルヴェーダ学会会員。日本香辛料研究会会員。１９８５年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究を始める。さまざまな地方を歩き、主婦たちから本場の家庭料理を習う。料理教室は１９９２年創業、数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出する。ポリシーは日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使い。スパイスの普及とインド文化紹介に取り組む毎日。１９６２年東京生まれ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
Levi
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3種類のペーストを作り置きして、本番は短時間に本格的なカレーが作れる方法を紹介している本です。 前準備が苦手だと面倒ですが、美味しそうなカレーがいくつも掲載されています。珍しい小豆やきなこを使ったカレーもあります。ご飯を炊く時にクミンシードを入れるクミンライスは美味しいです。息子にも大好評でした。2011/08/17
